ร้านข้าวแช่เจ้าอร่อยในตลาดริมน้ำเจ้านี้ขายมาตั้งแต่ปี 2524 เป็นสูตรที่ตกทอดมาจากคุณยายของคุณบังอร ความที่เคยช่วยเคยเป็นลูกมือของคุณยายมาตั้งแต่เด็กๆ คุณบังอรจึงได้ซึมซับสูตรข้าวแช่และทำขายมาจนทุกวันนี้โดยคงสูตรต้นตำรับตามที่คุณยายเคยทำ

กว่าจะได้ข้าวแช่ที่อร่อยแบบนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะต้องใช้ความละเอียดใส่ใจในทุกขั้นตอน เริ่มตั้งแต่ข้าว ข้าวที่ดีต้องร่วน แต่นุ่ม เม็ดเรียวสวยไม่แตกหัก นำมาหุงด้วยวิธีเฉพาะและต้องคอยดูไม่ให้ข้าวสุกแข็งเกินไป จากนั้นนำมาขัดให้หมดเมือกจึงได้ข้าวเม็ดขาวสวยน่ารับประทาน ส่วนน้ำข้าวแช่นั้นเป็นน้ำอบควันเทียนและน้ำอบดอกมะลิผสมกัน ลอยดอกกระดังงาเพิ่มความหอมชื่นใจ

ส่วนผสมในการทำลูกกะปิ

สำหรับเครื่องข้าวแช่มีด้วยกันสามอย่าง คือ เนื้อปลากระเบนผัดหวาน ลูกกะปิ และไชโป๊วผัดหวาน ทุกอย่างล้วนต้องใช้ความชำนาญและความละเมียดละไมในการทำทั้งสิ้น